Сеть баров: учёт продаж, алкоголя и рентабельность после трёх неудачных попыток
Сменили три бухгалтера за два года, обороты баров путаются, проблемы с ЕГАИС и НДС, а реальной прибыли по заведению не видно? Это риск штрафов и доначислений.
Кейс за 30 секунд
Общепит — высокий риск бардака в учёте. Мы вскрыли критические ошибки, выстроили учёт по каждому бару и сверили продажи с ЕГАИС и кассами.
Клиент
Сеть баров (общественное питание). За 2 года сменили трёх аутсорсинговых бухгалтеров и одну штатную бухгалтерию.
С чем пришёл клиент
Куча ошибок в учёте, неполный учёт продаж и расходов, путаются обороты между барами, проблемы с ЕГАИС и учётом алкоголя. Боятся штрафов по алкоголю и НДС, не видят реальной прибыли по каждому бару.
Что показала диагностика
- Куча ошибок в учёте после смены нескольких бухгалтеров.
- Неполный учёт продаж и расходов; обороты между барами путаются.
- Проблемы с ЕГАИС и учётом алкоголя.
- Не видно реальной прибыли по каждому бару; страх проверок и доначислений.
Частые ошибки в общепите и барах, которые мы находим
- Обороты между заведениями путаются — нет учёта по подразделениям.
- Продажи не сверяются с ЕГАИС и кассами — расхождения и риски по алкоголю.
- Неполный учёт расходов: списания, инвентаризация, перемещения.
- Нет управленческой отчётности по рентабельности каждого заведения.
Цена ошибки
В барах нарушения по ЕГАИС, алкоголю и НДС — это крупные штрафы и риск по линии Росалкогольрегулирования; без сверок продаж с кассами доначисления почти неизбежны при проверке.
Что сделали мы
- Провели аудит: вскрыли критические ошибки по учёту продаж, алкоголя, первички и налогов.
- Построили отдельный учёт по каждому бару (по подразделениям).
- Сверили продажи с данными ЕГАИС и кассовых систем.
- Восстановили учёт расходов (списания, инвентаризация, перемещения) и настроили рентабельность по каждому бару.
Что изменилось
| Участок | Было | Стало | Эффект |
|---|---|---|---|
| Учёт по барам | Обороты путались между заведениями. | Отдельный учёт по каждому бару. | Видна рентабельность каждого заведения. |
| Продажи и ЕГАИС | Не сверялись с кассами и ЕГАИС. | Сверка продаж с ЕГАИС и кассами. | Расхождения устранены, риски по алкоголю снижены. |
| Учёт расходов | Неполный: списания, инвентаризация, перемещения. | Восстановлен полностью. | Достоверная картина затрат. |
| Налоги | Ошибки по НДС и налогам. | Ошибки исправлены. | Снижены налоговые риски. |
Результат для бизнеса
- Чистый учёт продаж, расходов и алкоголя.
- Снижение налоговых рисков.
- Полная прозрачность прибыли/убытка по каждому бару.
- Уверенность при проверках ФНС и Росалкогольрегулирования.
Экспресс-аудит бухгалтерии
Сеть баров, путаница в оборотах, вопросы по ЕГАИС и НДС? Проверим ваш учёт, сверим продажи с кассами и ЕГАИС, найдём ошибки и штрафные риски и покажем рентабельность каждого заведения.
Записаться на аудитКому этот кейс особенно близок
- У вас сеть баров/кафе/ресторанов.
- Обороты между заведениями путаются.
- Есть алкоголь и обязательства по ЕГАИС.
- Меняли бухгалтеров, но порядок не появился.